酿造酒传统酿造技艺 （封缸酒传统酿造技艺、 金华酒传统酿造技艺）

      封缸酒属于黄酒类酒品。 

      封缸酒是以大米、黍米为原料，一般酒精含量为12％―20％，属于低度酿造酒。封缸酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特殊未知氨基酸及人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸，故被誉为“液体蛋糕”及“营养酒王”。