酱菜制作技艺 （六必居酱菜制作技艺）

      六必居酱园始于明朝嘉靖九年（1530年），至今已有470余年的历史，是京城历史最悠久、最负盛名的老字号之一。六必居酱园坐落在前门粮食店街三号，店堂里悬挂的“六必居”金字大匾，据传出自明朝宰相严嵩之手，现已成为稀世珍品。六必居的涵义是：黍稻必齐，